房貸二胎2胎房貸銀行年息6趴房屋二胎2胎年息6趴炎炎夏日,大多數人對於熱呼呼的飲食總是敬而遠之,各大便利商店也應聲推出各式各樣涼麵或冷飲優惠,但是隨著食安問題一一被揭發,包括:沙拉、冷盤、冰淇淋,這些低溫食品的大腸桿菌數、生菌數,也越來越受到大眾關注。型男主廚建議大家自己在家DIY,才能鎖住健康美味。
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JMD Party Designers食譜設計師李衣凡,特別示範一道「三絲涼麵」,飲食衛生問題,就可以輕鬆自我把關。料理並加入中藥材杜仲,以及川七熬製醬汁,有補益肝腎的效果。炎夏吃涼麵有助消暑、促進食慾,還能好眠!
【三絲涼麵】
先將以下材料準備好(4人份):
拉麵400克、綠豆芽120克、紅蘿蔔80克、小黃瓜160克、雞胸肉150克。
涼麵醬汁:
杜仲10克、川七10克、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、芝麻醬2湯匙、香油1湯匙、醬油1湯匙。
做法:
1.杜仲、川七以一碗水煮成半碗,放涼備用。
2.燒開滾水,將拉麵放進鍋中煮透,撈出沖冷水瀝乾。
3.將雞胸肉放入滾水中,煮熟後待雞胸肉冷卻剝絲備用。
4.紅蘿蔔、小黃瓜切成絲狀。
5.將綠豆芽放入滾水中川燙後撈起。
6.將芝麻醬加入藥汁中,再加入醬油、糖拌勻後灑上一些香油。
7.將所有材料擺盤後,薑調味汁淋在面上,即可食用。
【主廚貼心小叮嚀】
杜仲有補益肝腎、強壯筋骨的效果,而中藥材三七也有人稱為川七,或是參三七、田三七等,具有活血止痛的功效,在治療跌打損傷、挫傷,甚至是出血性中風時都常使用,但要注意懷孕婦女不建議食用。
【型男主廚教你挑】:
這一道三絲涼麵中使用到的豆芽菜是家常菜中常出現的蔬菜,就算是外食族,對它一定也不陌生,提醒大家,如果在市場上看到的豆芽莖又長又白又胖、根短無鬚,芽葉顏色很淡,是業者為了讓賣相好、生長期縮短,在耕種時加了漂白劑、肥大劑和除草劑,不建議選購。
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