轉貸09180825882胎房貸銀行年息6趴房貸二胎年息6趴房屋二胎知名連鎖火鍋店輕井澤，被投訴番茄湯頭是用番茄醬調味，實際試驗，只要用一般高湯，一1比10的比例，加入番茄醬，就能做出色澤鮮紅的番茄湯頭，而一般番茄湯頭，得先用培根、洋蔥和現切番茄糊等食材快炒，接著倒入高湯再小火慢煮30分鐘，做出3000C.C高湯，成本就要150元，但是如果只用番茄醬調味，成本大約只要50元。



高湯加熱煮滾，倒進一般市售用番茄醬攪伴，不到1分鐘，湯頭變成鮮紅色，冒出濃濃番茄香氣，這樣的高湯製作方式，就是民眾投訴，火鍋連鎖店輕井澤的做法，實際來到五星飯店，主廚示範番茄湯底，得先用培根、洋蔥、芹菜等食材快炒，倒進番茄糊，最後再加高湯小火慢煮30分鐘，才能把味道煮出來，但番茄湯頭，就和一般高湯一樣，並不會帶有色澤鮮豔的番茄紅。

飯店主廚鍾晴天：「正統熬起來是比較淺色的，那種紅色，不像一般市面上，有類似(茄紅)色素的那些湯底。」

新鮮番茄湯頭，帶有天然蔬果香氣，但如果用一般高湯，加入番茄醬，3000C.C，只要一瓶340克番茄醬，市價約45元，省時也省成本，火鍋店沒有標榜天然湯頭鍋底，如果真的只用高湯加番茄醬，並不違法。


文章出自: https://tw.news.yahoo.com/省時省成本-高湯-番茄醬-1秒變蕃茄湯-054600202.html二胎房貸二胎房貸轉貸0918082588房貸二胎年息6趴
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